Nº 01
WEST COAST IPA
HAKUSANIPA
- ABV
- 6.5%
- IBU
- 58
- COLOR
シトラとモザイクを贅沢にドライホッピング。グレープフルーツの皮を思わせる強い苦味の輪郭を、白山伏流水のやわらかさが丸く整えます。看板の一本。
¥680
LINE UP
FOUR BEERS, ONE WATER.
定番は、たった4本。そのかわり、1本ずつに醸造長が責任を持てる密度で仕込んでいます。ベースはすべて硬度30前後の白山伏流水。やわらかい水だから、ホップの香りが濁らずまっすぐ立ち上がります。
※ 価格は税込・330ml缶の希望小売価格です。タップルームでは樽生でもお楽しみいただけます。
Nº 02
PALE ALE
MINATOPALE ALE
- ABV
- 5.0%
- IBU
- 32
- COLOR
柑橘とかすかなパインの香り。苦味・甘味・香りのどれも出しゃばらない、毎日の食卓に寄り添うバランス型。港町の晩酌のために設計しました。
¥620
Nº 03
OATMEAL STOUT
KUROGANESTOUT
- ABV
- 5.8%
- IBU
- 40
- COLOR
ローストモルトのコーヒー感に、オーツ由来のなめらかな口当たり。余韻にカカオがほどける、長い冬の北陸に似合う漆黒の一杯です。
¥680
Nº 04
FARMHOUSE SAISON
YUKIDOKESAISON
- ABV
- 4.5%
- IBU
- 22
- COLOR
酵母由来のスパイシーな香りと、軽やかな酸。雪解け水のようにするりと消える後口で、ビールが苦手な方の最初の一本にもおすすめです。
¥620
PHILOSOPHY
醸造は、
土地の翻訳だ。
北陸の冬は長い。山に降り積もった雪は何十年もかけて地に染み込み、伏流水になります。うまい水のあるところに、うまい酒が生まれる——それは日本酒だけの話ではないはずだ、という思いつきがこのブルワリーの始まりでした。私たちは流行のスタイルを追いかけません。この土地の水と空気が「うまい」と言うものだけを、タンクに仕込みます。
— 01
WATER
水
仕込み水は白山山系の伏流水。硬度30前後の軟水は雑味の要因となるミネラルが少なく、ホップの香りとモルトの甘みを濁りなく引き出します。
HARDNESS 30 / SOFT
— 02
GRAIN
麦とホップ
ベースモルトの一部に福井県産六条大麦を使用。海外産の最新ホップと地元の穀物を掛け合わせ、ここでしか出せない香味の座標を探し続けています。
FUKUI BARLEY BLEND
— 03
FERMENT
発酵
1,000Lの小仕込みタンク6基。温度ログの数値管理と、醸造長が毎朝欠かさないテイスティング。データと舌の両方が頷いたときだけ、缶に詰めます。
6 TANKS × 1,000L
TAPROOM
DRINK AT THE SOURCE.
醸造所に併設した8タップのスタンド。タンクから注ぎ口までの距離は、わずか12メートル。定番4種に加え、ここでしか飲めない実験バッチが常時2〜3種つながっています。フードの持ち込みは自由。港の市場で買った刺身と合わせるのが、地元の流儀です。
| 水 〜 金 | 17:00 – 22:00 |
|---|---|
| 土・日・祝 | 13:00 – 22:00 |
| 定休日 | 月曜・火曜(仕込みの日) |
| ラストオーダー | 21:30 |
※ 醸造所見学(約20分・無料)は土日 14:00〜、当日タップルームにて受付。
※ お車でお越しの方へのアルコール提供はできません。ノンアルクラフトソーダをご用意しています。
TEL 0776-00-0926
STOCKISTS
WHERE TO FIND US.
北陸3県の、目利きの酒販店に置いていただいています。取扱状況は変動しますので、最新の在庫は各店舗へお問い合わせください。
FUKUI福井
- 酒舗ますだ福井市中央
- BOTTLE STAND 呉服町福井市呉服町
- 樋口酒店鯖江市本町
- マルサン商店敦賀市白銀
ISHIKAWA石川
- craft&bottle KANAZAWA金沢市片町
- 酒のこばやし小松市土居原
- のと前リカー七尾市府中
TOYAMA富山
- LIQUOR STORE 岩瀬富山市岩瀬
- 立山ボトルズ中新川郡立山町
- 高岡クラフト商店高岡市御旅屋
FOR BUSINESS飲食店様向けの樽卸・缶卸のご相談を受け付けています。タップルームのスタッフか、お電話でご相談ください。
ONLINE STORE
FRESH FROM THE TANK.
醸造所から、いちばん近い一杯を。
限定バッチ・飲み比べ6本セット・毎月届く定期便はオンラインストアで。
※ ご購入には20歳以上の年齢確認が必要です。冷蔵便でお届けします。