今日の食卓が、
旅になる。

Lume(ルーメ)は、イタリア語で「灯」。日が暮れて、店の明かりがぽつんとともる。その灯りに引き寄せられるように扉を開けた誰かの一日が、この食卓でやわらかく締めくくられる——そんな店でありたくて、名付けました。

北イタリア・ピエモンテの田舎のトラットリアで学んだのは、特別な技法よりも「その土地のものを、その日のうちに、気取らずに」という当たり前のこと。福井に戻ったいまは、越前の港から届く魚と、坂井平野の野菜がわたしの先生です。

毎朝打つパスタと、薪の火。品書きは市場次第で毎日すこしずつ変わります。今夜はどうか、旅先の食堂に迷い込んだつもりで。